Mars koekcakejes

Is het een koekje of is het een cakeje? Nu hoef je niet meer te kiezen, want dit heeft het allebei¬†ūüôā Een cakeje op een koekje met een stukje Mars binnenin, hmmm, klinkt dat niet heerlijk? Drie keer lekkers gecombineerd in √©√©n. Voor alle cookie¬†¬†en cake monsters!

Mars koekcakejes

Voorbereiding: 5 minuten
Bereiden: ongeveer 40 minuten
Koelkast: 1 uur 
Oventijd: 15-20 minuten

Benodigdheden:

Voor 16-18 stuks

Voor het koekdeeg:

  • 125 g bloem
  • ¬ľ ei¬†
  • Snufje zout¬†
  • 93 g boter¬†
  • 63 g witte basterdsuiker¬†
  • ¬Ĺ tl vanillesuiker¬†
  • 25 g chocolate chips¬†

Voor het cakebeslag:

  • 200 g boter
  • 200 g suiker
  • Snufje zout
  • 4 g vanillesuiker¬†
  • 4 eieren¬†
  • 200 g zelfrijzend bakmeel¬†
  • 8 √† 9 mini marsjes¬†

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. 
  2. Spray een cupcakevorm of muffinvorm in met bakspray.
  3. Maak het koekdeeg door alle ingredi√ęnten met elkaar te mengen, kneed er een soepel deeg van.¬†
  4. Meng nu de chocolate chips erdoor. 
  5. Maak een bal van het deeg en leg deze in plastic folie 1 uur in de koelkast.
  6. Rol het deeg daarna op een met bloem bestoven werkbank uit tot een dikte van ongeveer een halve cm.
  7. Steek er ronde koekjes uit ter grootte van de bodem van de holtes van de cupcakevormpjes.
  8. Leg in elke holte van de cupcakevorm een koekjes. 
  9. Snijd elk marsje door de helft.
  10. Leg op elk koekje een half marsje. 
  11. Maak nu het cakebeslag door de boter met de suiker, vanillesuiker en het zout 5 minuten door elkaar te mixen. 
  12. Voeg 1 voor 1 de eieren toe. Voeg het volgende ei pas toe als het vorige volledig is opgenomen.
  13. Spatel het gezeefde zelfrijzend bakmeel voorzichtig door het beslag heen. 
  14. Breng het beslag over in de holtes van de cupcakevorm bovenop de koekjes met het marsje. 
  15. Zet de vorm in het midden van de oven en bak de koekcakejes ongeveer 15-20 minuten.
  16. Laat daarna 5 minuten afkoelen in de vorm, verwijder dan de cakejes uit de vorm en laat ze verder afkoelen op een rooster.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *