Geloof me, deze koekjes wil je maken, want ze zijn echt yummie! Knapperige koekjes met cashewnoten en zachte stukjes karamel-fudge 😍. Hmm, moeilijk om van af te blijven hoor! Laten we er verder ook geen woorden aan vuil maken, hup de keuken in en bakken maar!
Voorbereiding: 5-10 minuten
Bereiden: 10 minuten
Oventijd: 10 minuten
Benodigdheden:
Voor ongeveer 10-12 stuks
- 100 g boter
- 100 g bruine basterdsuiker
- 1 ei, losgeklopt
- 150 g zelfrijzend bakmeel
- Snufje zout
- 100 g karamel fudge, in zeer kleine stukjes gesneden
- 50 g cashewnoten, gehakt
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Mix de boter met de basterdsuiker en voeg er geleidelijk het losgeklopte ei aan toe terwijl je blijft mixen.
- Meng het zelfrijzend bakmeel met het zout, haal door een zeef en spatel het grondig door het beslag heen.
- Roer er nu de stukjes karamel fudge en cashewnoten door en maak hoopjes van het beslag op de bakplaat. Laat genoeg ruimte ertussen vrij, want de koekjes lopen nog uit.
- Bak de koekjes in de oven voor ongeveer 10 tot 12 minuten, tot ze goudbruin zijn.
- Laat ze volledig afkoelen en smullen maar!